Platos típicos de Francia

Faisons un petit tour de France des spécialités culinaires.

1) Le Cassoulet

Recette - Cassoulet traditionnel en vidéo

Originaire du Languedoc-Roussillon, ce plat est composé de haricots blancs, de cuisses de canard et de porc.

 

2) Foie Gras

Foie Gras de Canard entier du Sud-Ouest en bocal, Godard

Présent sur toutes les tables lors des fêtes de fin d'année et sous diverses formes : mi-cuit, entier, en bloc, aux figues, truffé, etc. La meilleure façon de le déguster est sur du pain grillé avec un confit d'oignons.

 

 

3) La piperade

El bonito del norte, un pescado en todo su esplendor más allá del marmitako  (y otras cuatro recetas para que brille)

-Piper- signifie piment en basque. La piperade ressemble beaucoup au pisto espagnol : ce plat basque se compose d'une sauce aux poivrons rouges et verts qui est mijotée avec des oignons et des tomates. On peut déguster une délicieuse piperrada avec une assiette d'axoa ou de poulet à la basquaise, mais les locaux la mangent généralement avec un œuf au plat, des morceaux de jambon de Bayonne ou du fromage de brebis.

 

 

4) Escargots au beurre et persil

Escargots a la Bourguignonne

Autre recette française assez connue, celle des escargots au beurre et au persil, communément appelés « escargots à la bourguignonne ». Ils sont cuits avec une crème de beurre et de persil, et présentés dans leurs coquilles, dégustés avec une fourchette spéciale pour escargots.

 

 

5) Crèpes bretones / Galettes

Blog Historia, curiosidades y receta de la galette bretonne

Les galettes bretonnes sont des crèpes salées à base de farine de sarrasin, ce qui leur donne une couleur grise. Même si les garnitures traditionnelles sont jambon/fromage/oeuf, leur variété s'est élargie au fil du temps

 

6) La quiche Lorraine

Quiche Lorraine ¡Una receta francesa! · Recetas Fáciles

Une tarte remplie d'un mélange composé de crème fraîche, de lait, d'œufs, de noix de muscade et de lardons qui lui donne ce petit goût fumé. Aujourd'hui, la quiche lorraine est devenue si populaire qu'on la retrouve dans toute la France dans les boulangeries et les restaurants, et dans des versions plus modernes : aux champignons, aux poireaux ou au fromage de chèvre.

7) Raclette et Fondue Savoyarde

Guía para saborear y disfrutar de una 'raclette' como un auténtico suizo Diaporama "5 recettes de cuisine de montagne pour changer de la  tartiflette" - Fondue savoyarde savoureuse

Spécialités montagnardes alpines.

La raclette met tout le monde d'accord, amateurs de fromage comme de charcuterie ! Aujourd'hui, la raclette est composée de fromage à raclette fondu de plusieurs saveurs différentes (poivre, vin blanc, truffe, fumé...) que l'on sert sur de la charcuterie et des pommes de terre. Pour la fondue savoyarde, en revanche, on utilise un grand récipient rempli d'un mélange de trois fromages et de vin blanc. Les convives y trempent des morceaux de pain.

 

 

8) Gratin Dauphinois

Gratin dauphinois - Le palais du goût

Traditionnellement, il se compose de pommes de terre tranchées, de crème fraîche, de lait et de noix de muscade. Dans sa recette originale, aucun fromage n'est ajouté, mais il est possible d'en ajouter un peu par dessus. A chaque maison sa recette!

 

 

9) Bouillabaisse

Bouillabaisse aux moules et aux légumes | Recettes IGA | Soupe, Poisson,  Pétoncles

Soupe aromatisée, typique de Marseille. Ce plat est composé de divers poissons, crustacés, tomates, herbes de Provence, moutarde et jaunes d'œufs. Elle se consomme avec du pain ou des pommes de terre.

 

 

10) Ratatouille

Ratatouille
Une recette provençale très populaire en France. C'est un plat qui peut être fait avec toutes sortes de légumes. Il y a presque toujours de la tomate, de l'aubergine, de la courgette, du poivron, de l'oignon et de l'ail aux herbes de Provence.

 

11) Blanquette de veau

Blanquette de veau sans vin facile : découvrez les recettes de cuisine de  Femme Actuelle Le MAG

C'est un plat cuisiné avec du veau, des carottes, de la sauce au beurre et des champignons.

 

 

12) Les cuisses de grenouilles

Ancas de Rana, receta muy fácil ✓ - Guía Recetas

Les Cuisses de grenouilles frites, sont une spécialité de la cuisine française, désormais au menu de nombreux restaurants européens. Les cuisses de grenouilles sont baignées dans un œuf avec de la farine, du persil et une pincée de sel, puis elles sont frites jusqu'à ce qu'elles atteignent la bonne couleur dorée et croquantes.

Bien évidemment cette liste est seulement un petit aperçu de toute la cuisine française où il manquerait encore des centaines ou plus de spécialités telles que: la tartiflette, la croziflette, la choucroute, les quenelles de Lyon, les cannelés, les macarons, la soupe à l'oignon, le kouign-amann, la tarte tatin, les calissons, le gateau basque et bien plus encore !

Et toi? En as-tu un en tête ? quel est ton plat français préféré ?