VIGNOBLE:
Gaillac
CÉPAGE:
Loin de L'Oeil
VINIFICATION:
Passerillage sur souche. Fermentation alcoolique à basse température (15°C). Elevage sur lies pendant 6 mois
NOTAS DE CATA:
Couleur jaune or pâle aux reflets verts.
Arômes de fleurs blanches, une pointe de fumée et des notes minérales et d’agrumes Bouche d’une grande intensité aromatique, ample avec du gras et beaucoup de longueur
Servir à 8-10°C en accompagnement de poisson à la plancha ou de ris de veau aux morilles. A boire dès maintenant, se dégustera pendant 7 ans.