Astrolabe Vendanges tardives Gaillac 2012 Blanc doux Cave des Côtes d'Olt

VIGNOBLE:
Gaillac

CÉPAGE:
Loin de L'Oeil et Muscadelle

VINIFICATION:
Pressurage fractionné pour l’obtention des meilleurs jus. Débourbage à froid. Fermentation à basse température (15°C).
Elevage en fûts de chêne pendant quelques mois, jusqu’à l’obtention de l’harmonie vin/bois.

NOTES DE DÉGUSTATION:
Belle couleur dorée aux reflets miel.
Arômes de coings, d’abricot, de figue et de tilleul agrémentés de notes de fleurs d’acacias.
Vin puissant et équilibré.

Servir à 10°C en accompagnement d’un fromage type roquefort, de foie gras ou d’une croustade aux pommes.