CÉPAGE:
Syrah
VINIFICATION:
Les raisins sont totalement égrappés. Ce vin est issu d’une sélection, d’une part de macérations d’une vingtaine de jour en cuves dont certaines sont pigées quotidiennement et d’autre part, de macérations plus courtes. Les vins obtenus sont élevés en cuves pendant 16 mois.
NOTES DE DÉGUSTATION:
Il a une jolie couleur grenat. Le nez est intense avec une dominante de fruits rouges. L'attaque est douce où l'on retrouve les arômes de fruits rouges ainsi qu'une pointe de réglisse. Belle finale, longue et fruitée, portée par des tanins soyeux.
Servir à 16-18º pour accompagner de la charcuterie, de l’agneau ou bien une pintade rôtie.
Boire dès maintenant ou à déguster pendant 5 ans.