Panna Cotta amb Sirope d'Orgeat (ametlla) i Coulis de Fruites: Unes Postres Elegants i Refrescants

Ingredients (per a 4 persones):

Per a la panna cotta:

• 50 cl de nata líquida (crema per muntar).
• 50 g de sucre.
• 3 fulles de gelatina (o 1 sobre de gelatina en pols sense sabor).
• 4 cullerades de xarop d'orgeat.

Pel coulis de fruites:

• 250 g de fruites fresques o congelades (maduixes, gerds, mànec o una barreja).
• 2 cullerades de sucre (ajustar-les al gust segons l'acidesa de les fruites).
• El suc de mitja llimona.

Preparació:

1. Preparar la panna cotta:

1. En un bol amb aigua freda, hidrata les fulles de gelatina durant uns 5 minuts perquè s'estovin.
2. En una cassola, escalfa la nata líquida juntament amb el sucre a foc mitjà. Remena constantment perquè el sucre es dissolgui del tot, però evita que la barreja bulli.
3. Retira la nata del foc i afegeix-hi el xarop d'orgeat. Barreja bé per incorporar la seva aroma dolça i delicada.
4. Escorre les fulles de gelatina i afegeix-les a la nata calenta. Remena fins que es dissolguin del tot.
5. Aboqueu la barreja en motlles individuals i deixeu refredar a temperatura ambient abans de refrigerar durant almenys 4 hores.

2. Preparar el coulis de fruites:

1. En una liquadora, tritura les fruites juntament amb el sucre i el suc de llimona fins a obtenir un puré suau.
2. Passa el coulis per un colador si desitges una textura més fina.
3. Guarda el coulis al frigorífic fins al moment de servir.

3. Muntatge de les postres:

1. Desemmotlla la panna cotta si vas utilitzar motlles individuals, o serveix-la directament als gots o copes.
2. Cobreix amb una generosa quantitat de coulis de fruites i decora amb fulles de menta o trossos de fruita.

Consells per a una Panna Cotta Perfecta

• Fruites per al coulis: Fes servir fruites de temporada per variar sabors i colors.
• Versió vegana: Substitueix la nata per llet de coco o crema d'ametlla, i utilitza agar-agar en lloc de gelatina.