Recepta: Pastís de figues amb Mel Francesa

Introducció

El pastís de figues amb mel és una delícia francesa que combina la dolçor natural de les figues madures amb el toc suau i floral de la mel. Aquesta recepta és perfecta per aprofitar les figues de temporada i crear unes postres sofisticades que encantarà a tots. Ja sigui per a un sopar especial o simplement per donar-te un gust, aquest pastís és una excel·lent elecció.

Ingredients

Per a la massa:

• 200 g de farina
• 100 g de mantega freda, tallada a cubs
• 50 g de sucre glas
• 1 rovell d'ou
• 2-3 cullerades d'aigua freda
• Un pessic de sal

Per al farciment:

• 8-10 figues fresques, tallades a meitats o quarts
• 100 g de formatge crema o mascarpone
• 2 cullerades de mel
• 1 culleradeta d'extracte de vainilla
• 50 g d'ametlles filetejades (opcional)
• Ratlladura d'una llimona (opcional)

Preparació

1. Preparar la massa:

1. En un bol gran, tamisa la farina i barreja-ho amb el sucre glas i la sal.
2. Afegeix els cubs de mantega freda i, amb les puntes dels dits, barreja-ho fins a obtenir una textura similar a la de molles fines.
3. Incorpora-hi el rovell d'ou i barreja-ho fins que la massa comenci a unir-se. Si cal, afegeix aigua freda, una cullerada alhora, fins que la massa formi una bola.
4. Embolica la massa en paper film i refrigera durant almenys 30 minuts.

2. Preparar el farciment:

1. En un bol, barreja el formatge crema o mascarpone amb la mel i l'extracte de vainilla fins a obtenir una barreja suau i homogènia.
2. Renta i talla les figues a meitats o quarts, segons la mida.

3. Muntar el pastís:

1. Preescalfeu el forn a 180°C (350°F).
2. Estén la massa en una superfície lleugerament enfarinada fins a obtenir un cercle d'aproximadament 3 mm de gruix.
3. Col·loca la massa en un motlle per a pastís prèviament greixat. Retalla l'excés de massa a les vores.
4. Estén la barreja de formatge i mel sobre la base de la massa.
5. Col·loca les figues tallades sobre la barreja de formatge, organitzant-les en un patró decoratiu.
6. Si vols, empolvora les ametlles filetejades i la ratlladura de llimona sobre les figues per a un toc extra de sabor i textura.

4. Enfornar:

1. Enforna el pastís al forn preescalfat durant 30-35 minuts, o fins que la massa estigui daurada i les figues lleugerament caramel·litzats.
2. Retira el pastís del forn i deixa-ho refredar una mica abans de servir.

Servir

Serveix el pastís tèbia oa temperatura ambient, acompanyada d'un rajolí addicional de mel francesa per sobre. Aquest pastís és deliciosa per si sola, però també es pot acompanyar amb una bola de gelat de vainilla o una mica de crema batuda per a unes postres encara més indulgent.

Conclusió

El pastís de figues amb mel francesa és unes postres que combina sabors simples però exquisits. La frescor de les figues i la dolçor floral de la mel s'uneixen en un equilibri perfecte, creant un pastís que és tan bonic com delicios. Gaudeix d'aquesta recepta en qualsevol ocasió i sorprèn els teus éssers estimats amb un toc de la rebosteria francesa a la teva taula!