Amanida amb Fourme d'Ambert , pernil i Figues

Amanida Tardor amb Pernil Serrano, Figues i Fourme d'Ambert

Per a 4 persones:

Ingredients:

• - 8 talls de pernil serrà
• - 150 g de Fourme d'Ambert
• - 8 figues fresques
• - 100 g de nous torrades
• - 100 g de ruca (o mesclun)
• - 4 cullerades d'oli d'oliva verge extra
• - 2 cullerades de vinagre balsàmic
• - 1 cullerada de mel
• - 1 culleradeta de mostassa Dijon
• - Sal i pebre al gust

Preparació:

1. 1. Renti i assequi acuradament la ruca o el mesclun. Col·loqueu-les en un bol gran.
2. 2. Renteu les figues i talleu-les a quarts.
3. 3. En una paella petita, torreu les nous durant uns minuts fins que estiguin lleugerament daurades i alliberin la seva aroma.
4. 4. Esmicoleu la Fourme d'Ambert en trossos petits.
5. 5. Desplegueu les rodanxes de pernil serrà sobre l'amanida d'una manera estilitzada.
6. 6. En un bol petit, barregeu l'oli d'oliva, el vinagre balsàmic, la mel i la mostassa Dijon per fer el guarniment.
7. 7. Afegiu-hi les figues, les nous torrades i la Fourme d'Ambert esmicolada a l'amanida.
8. 8. Just abans de servir, aboqui el guarniment sobre l'amanida i barregi bé.
9. Serveixi immediatament.