Croquetes de Verat i Llimona: Una Recepta Elegant i Senzilla

Avui et porto una recepta que combina la delicadesa del verat amb el toc fresc de la llimona. Aquestes croquetes són perfectes per a qualsevol ocasió, ja sigui un sopar especial o com un exquisit aperitiu pels teus convidats.

Ingredients:

• 2 llaunes de 115 g de filets de verat en oli d'oliva i 5 baies de La Belle-Iloise
• 2 patates grans per a puré
• 1 ou
• 60 g de pa ratllat
• 4 mica de sal
• 2 mica de coriandre o julivert fresc, finament picat
• 1 llimona groc

Instruccions:

1. Comença cuinant les patates en aigua o al microones fins que estiguin tendres.
2. Obre les llaunes de verat i reserva l'oli per cuinar.
3. Pela i pica les patates cuites.
4. Afegeix-hi l'ou, la sal, les herbes, el verat esmicolat i un terç del pa ratllat. Barreja bé.
5. Deixa refredar la barreja a la nevera durant 10 minuts.
6. Forma 12 discs petits amb les mans i cobreix-los amb el pa ratllat restant.
7. En una paella, escalfa l'oli reservat i daura els discos, voltejant-los ocasionalment.
8. Serveix les croquetes amb amanida verda i grills de llimona al costat.

Consell del Xef: Afegir ratlladura de llimona o una mica d'all a la barreja per a un sabor addicional.

Aquestes croquetes es poden preparar amb antelació i reescalfar al forn, cosa que les fa ideals per planificar els teus menús.

Espero que gaudeixis preparant i degustant aquestes croquetes de verat i llimona tant com jo gaudeixo compartint-les amb tu. Bon profit!