Sopa de Calabaza con Queso de Cabra – Receta Otoñal Caliente

A mesura que la tardor escampa la seva capa de fulles de mil colors, les nostres papil·les gustatives exigeixen sabors reconfortants. Deixeu-me guiar-vos per fer una sopa que despertarà els vostres sentits i escalfarà les vostres nits: sopa de carbassa amb formatge de cabra.

Ingredients:

• 1 kg de carbassa (butternut, carbassa o carbassa), pelada i tallada a daus
• 1 ceba mitjana, picada
• 2 grans d'all, picats
• 1 patata mitjana, pelada i tallada a daus
• 1 litre de brou de verdures (o pollastre, si ho prefereixes)
• 150 g de formatge fresc de cabra
• 1 cullerada d'oli d'oliva
• Sal i pebre, al gust
• Crema líquida per servir (opcional)
• Herbes fresques per guarnir (ciballeta, farigola o julivert)
• Crostons o fruits secs per afegir cruixent (opcional)

Instruccions:

Prepareu les verdures: Comenceu pelant i tallant la carbassa a daus, talleu la ceba i piqueu els alls. No us oblideu de la patata, que donarà gruix a la vostra sopa.

Sofrito: Escalfeu l'oli d'oliva en una cassola gran a foc mitjà. Afegiu-hi la ceba i els alls i sofregiu-los fins que quedin suaus i transparents.

Cocció de verdures: Afegiu a la paella els daus de carbassa i patates i deixeu que agafin una mica de color. Aquí és on comença la màgia, s'alliberen els sucs i es desenvolupen els sabors.

Bullir a foc lent: aboqueu el brou calent sobre les verdures i deixeu-ho bullir. A continuació, deixeu coure a foc lent fins que les verdures estiguin ben tendres, això trigarà uns 20 minuts.

Batre: Amb una batedora de mà o en una batedora tradicional, tritureu la sopa fins a obtenir una consistència llisa i vellutata.

Final de formatge: Afegiu-hi el formatge de cabra i remeneu-ho fins que es fongui completament. Rectifiqueu de sal i pebre al gust.

Servei: Serviu la sopa calenta amb, si voleu, un raig de nata líquida. Decoreu amb herbes acabades de picar, afegiu-hi un grapat de crutones o fruits secs per contrastar.

Aquesta sopa de carbassa de formatge de cabra és una celebració dels sabors de tardor. La combinació de la dolçor de la carbassa i la cremositat del formatge de cabra crea un plat alhora senzill i sofisticat. És una invitació a gaudir dels plaers de la temporada, a frenar i gaudir d'una cuina que escalfa el cos i l'ànima.

Vine a la cuina i comparteix la teva experiència! T'ha agradat aquesta recepta? Has afegit el teu toc personal? Explica'ns tot als comentaris!