Sopa de abóbora com queijo de cabra - Receita quente de outono

Quando o outono estende o seu manto de folhas coloridas, as nossas papilas gustativas exigem sabores reconfortantes. Deixe-me guiá-lo na preparação de uma sopa que despertará os seus sentidos e aquecerá as suas noites: sopa de abóbora com queijo de cabra.

Ingredientes :

• 1 kg de abóbora-menina, descascada e cortada em cubos
• 1 cebola média, picada
• 2 dentes de alho, picados
• 1 batata média, descascada e cortada em cubos
• 1 litro de caldo de legumes (ou caldo de galinha, se preferir)
• 150 g de queijo de cabra fresco
• 1 colher de sopa de azeite
• Sal e pimenta a gosto
• Natas líquidas para servir (opcional)
• Ervas frescas para decorar (cebolinho, tomilho ou salsa)
• Croutons ou nozes para dar mais crocância (opcional)

Modo de preparação :

Preparar os legumes: começar por descascar e cortar a abóbora em cubos, cortar a cebola e picar o alho. Não se esqueça da batata, que dará espessura à sua sopa.

Sofrito: Numa panela grande, aqueça o azeite em lume médio. Adicione a cebola e o alho e refogue até ficarem macios e translúcidos.

Cozinhar os legumes: Adicione a abóbora e a batata cortadas em cubos à panela e deixe-as ganhar um pouco de cor. É aqui que a magia começa, os sucos são libertados e os sabores desenvolvem-se.

Cozinhar em lume brando: verta o caldo quente sobre os legumes e deixe ferver. Em seguida, deixe cozer em lume brando até os legumes estarem bem tenros, o que demorará cerca de 20 minutos.

Misturar : Com uma varinha mágica ou num liquidificador tradicional, misture a sopa até obter uma consistência suave e aveludada.

Acabamento com queijo: Adicione o queijo de cabra e mexa até derreter completamente. Tempere com sal e pimenta a gosto.

Servir: Sirva a sopa quente com, se desejar, um pouco de crème fraîche. Decore com ervas frescas picadas, adicione uma mão-cheia de croutons ou nozes para contrastar.

Esta sopa de abóbora e queijo de cabra é uma celebração dos sabores do outono. A combinação da doçura da abóbora com a cremosidade do queijo de cabra cria um prato simples e sofisticado. É um convite a desfrutar dos prazeres da estação, a abrandar o ritmo e a apreciar uma cozinha que aquece o corpo e a alma.

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