A mesura que la tardor escampa la seva capa de fulles de mil colors, les nostres papil·les gustatives exigeixen sabors reconfortants. Deixeu-me guiar-vos per fer una sopa que despertarà els vostres sentits i escalfarà les vostres nits: sopa de carbassa amb formatge de cabra.

sopa de carbassa

Ingredients:

  • 1 kg de carbassa (butternut, carbassa o carbassa), pelada i tallada a daus
  • 1 ceba mitjana, picada
  • 2 grans d'all, picats
  • 1 patata mitjana, pelada i tallada a daus
  • 1 litre de brou de verdures (o pollastre, si ho prefereixes)
  • 150 g de formatge fresc de cabra
  • 1 cullerada d'oli d'oliva
  • Sal i pebre, al gust
  • Crema líquida per servir (opcional)
  • Herbes fresques per guarnir (ciballeta, farigola o julivert)
  • Crostons o fruits secs per afegir cruixent (opcional)

Instruccions:

Prepareu les verdures: Comenceu pelant i tallant la carbassa a daus, talleu la ceba i piqueu els alls. No us oblideu de la patata, que donarà gruix a la vostra sopa.

Sofrito: Escalfeu l'oli d'oliva en una cassola gran a foc mitjà. Afegiu-hi la ceba i els alls i sofregiu-los fins que quedin suaus i transparents.

Cocció de verdures: Afegiu a la paella els daus de carbassa i patates i deixeu que agafin una mica de color. Aquí és on comença la màgia, s'alliberen els sucs i es desenvolupen els sabors.

Bullir a foc lent: aboqueu el brou calent sobre les verdures i deixeu-ho bullir. A continuació, deixeu coure a foc lent fins que les verdures estiguin ben tendres, això trigarà uns 20 minuts.

Batre: Amb una batedora de mà o en una batedora tradicional, tritureu la sopa fins a obtenir una consistència llisa i vellutata.

Final de formatge: Afegiu-hi el formatge de cabra i remeneu-ho fins que es fongui completament. Rectifiqueu de sal i pebre al gust.

Servei: Serviu la sopa calenta amb, si voleu, un raig de nata líquida. Decoreu amb herbes acabades de picar, afegiu-hi un grapat de crutones o fruits secs per contrastar.

Aquesta sopa de carbassa de formatge de cabra és una celebració dels sabors de tardor. La combinació de la dolçor de la carbassa i la cremositat del formatge de cabra crea un plat alhora senzill i sofisticat. És una invitació a gaudir dels plaers de la temporada, a frenar i gaudir d'una cuina que escalfa el cos i l'ànima.

Vine a la cuina i comparteix la teva experiència! T'ha agradat aquesta recepta? Has afegit el teu toc personal? Explica'ns tot als comentaris!

Comentaris (0)

No hi ha comentaris en aquest moment

Nou comentari

Estàs responent a un comentari

Producte afegit a la llista de desitjos

Vols inspiració, novetats i un 10% de descompte?

Aleshores la nostra newsletter és per a tu.

Possibilitat de cancel·lar la subscripció en qualsevol moment

Nuestra tienda utiliza cookies para mejorar la experiencia del usuario y le recomendamos que acepte su uso para disfrutar plenamente de su navegación. Más información