Abóbora-menina com queijo Brillat Savarin

Esta receita de abóbora-menina é um prato simples e delicioso que combina o sabor doce da abóbora-menina com a riqueza do queijo Brillat Savarin, o crocante das nozes e o sabor fresco do cebolinho. É uma óptima opção para um almoço ou jantar rápido e fácil de preparar.

Ingredientes:

• 1 abóbora-menina
• 100 g de queijo Brillat Savarin
• 1/2 chávena de nozes picadas
• 2 colheres de sopa de cebolinho fresco, picado
• 2 colheres de sopa de azeite
• Sal e pimenta

Instruções:

Pré-aqueça o forno a 200°C.

Corte a abóbora-menina ao meio no sentido do comprimento e retire as sementes.

Pincele a abóbora com azeite e tempere com sal e pimenta.

Coloque a abóbora num tabuleiro e asse no forno durante cerca de 40-45 minutos, até ficar tenra e dourada.

Enquanto a abóbora está a cozinhar, pique as nozes e o cebolinho e reserve.

Quando a abóbora estiver pronta, retire-a do forno e adicione o queijo Brillat Savarin no topo de cada metade.

Polvilhe as nozes e o cebolinho sobre o queijo e volte a colocar a abóbora no forno durante 5-7 minutos, até o queijo estar derretido e ligeiramente dourado.

Sirva quente e divirta-se!