Panna Cotta com Xarope de Orgeat (amêndoa) e Coulis de Frutas: Uma Sobremesa Elegante e Refrescante

Ingredientes (para 4 pessoas):

Para a panna cotta:

• 50 cl de creme líquido (chantilly).
• 50g de açúcar.
• 3 folhas de gelatina (ou 1 sachê de gelatina em pó sem sabor).
• 4 colheres de sopa de xarope de organta.

Para o coulis de frutas:

• 250 g de frutas frescas ou congeladas (morangos, framboesas, manga ou mix).
• 2 colheres de açúcar (ajustar a gosto dependendo da acidez das frutas).
• O suco de meio limão.

Preparação:

1. Prepare a panna cotta:

1. Em uma tigela com água fria, hidrate as folhas de gelatina por cerca de 5 minutos para amolecê-las.
2. Em uma panela, aqueça o creme de leite junto com o açúcar em fogo médio. Mexa sempre para que o açúcar se dissolva completamente, mas evite deixar ferver a mistura.
3. Retire as natas do lume e junte a calda de orgeat. Misture bem para incorporar seu aroma doce e delicado.
4. Escorra as folhas de gelatina e junte-as ao creme quente. Mexa até que estejam completamente dissolvidos.
5. Despeje a mistura em formas individuais e deixe esfriar em temperatura ambiente antes de refrigerar por pelo menos 4 horas.

2. Prepare o coulis de frutas:

1. No liquidificador, bata as frutas junto com o açúcar e o suco de limão até obter um purê homogêneo.
2. Passe o coulis por uma peneira se quiser uma textura mais fina.
3. Guarde o coulis na geladeira até a hora de servir.

3. Montagem da sobremesa:

1. Desenforme a panna cotta caso tenha usado formas individuais, ou sirva diretamente em copos ou taças.
2. Cubra com uma quantidade generosa de coulis de fruta e decore com folhas de hortelã ou pedaços de fruta.

Dicas para uma Panna Cotta Perfeita

• Frutas para coulis: Utilize frutas da estação para variar sabores e cores.
• Versão vegana: Substitua o creme por leite de coco ou creme de amêndoas e use ágar-ágar em vez de gelatina.