Tarte de tomate, cebola e sardinha com 2 pimentos

Ingredientes

• 3 latas de 1/6 (345 g) de sardinhas com 2 pimentos la belle-iloise
• 600 g de cebolas
• 1 massa folhada
• 2 tomates bem firmes
• 10 azeitonas pretas
• 3 pitadas de ervas da Provença
• 2 colheres de sopa de nuoc mam
• 3 pitadas de sal
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1/3 de copo de água

Preparação

1. Numa frigideira, coza as cebolas, cortadas em anéis finos, tapadas e em lume brando durante cerca de 25 minutos no azeite, no óleo de sardinha, no sal, nas ervas aromáticas e na água.
2. Prepare a massa e estenda-a numa forma de tarte (ou pizza).
3. Quando as cebolas estiverem em conserva, juntar o nuoc mam e continuar a cozedura, sem tampa, até o líquido ter evaporado completamente.
4. Deixar arrefecer ligeiramente o preparado e espalhá-lo sobre a massa.
5. Dispor harmoniosamente as sardinhas e as azeitonas por cima.
6. Cortar fatias finas de tomate e cobrir cada sardinha.
7. Cozer em forno quente durante 15 a 20 minutos a 220°C (th.7).

Bom apetite

Sugestão: Pode até espalhar uma mostarda fina e forte na massa antes de adicionar os ingredientes para uma receita mais picante.