Croquetes de cavala e limão: uma receita elegante e simples

Hoje trago-vos uma receita que combina a delicadeza da cavala com o toque fresco do limão. Estes croquetes são perfeitos para qualquer ocasião, seja um jantar especial ou como um requintado aperitivo para os seus convidados.

Ingredientes:

• 2 latas de 115g de filés de cavala em azeite e 5 frutas vermelhas La Belle-Iloise
• 2 batatas grandes para purê
• 1 ovo
• 60 g de pão ralado
• 4 pitadas de sal
• 2 pitadas de coentro ou salsa fresca, picada finamente
• 1 limão amarelo

Instruções:

1. Comece por cozinhar as batatas em água ou no microondas até ficarem macias.
2. Abra as latas de cavala e reserve o óleo de cozinha.
3. Descasque e amasse as batatas cozidas.
4. Adicione o ovo, o sal, as ervas, a cavala desfiada e um terço do pão ralado. Misture bem.
5. Deixe a mistura esfriar na geladeira por 10 minutos.
6. Forme 12 pequenos discos com as mãos e cubra-os com o restante pão ralado.
7. Numa frigideira, aqueça o azeite reservado e doure os discos, virando-os de vez em quando.
8. Sirva os croquetes com salada verde e rodelas de limão como acompanhamento.

Dica do Chef: Adicione raspas de limão ou um pouco de alho à mistura para dar sabor adicional.

Estes croquetes podem ser preparados com antecedência e reaquecidos no forno, sendo ideais para planear os seus menus.

Espero que gostem de preparar e provar estes croquetes de cavala e limão tanto quanto eu gosto de partilhá-los convosco. Bom proveito!