Riesling Alsace Grand Cru Praelatenberg AB 2019 Domaine Engel blanc sec

El Grand Cru Praelatenberg està ubicat a Kintzheim (67). Posseeix dues exposicions: Est i Sud-est, juntament amb un pendent fort i constant.

El nom d'aquesta vinya, Praelatenberg, prové del treball realitzat pels monjos benedictins d'Ebersmunster des del segle VIII, anomenant-lo "El turó dels Prelats".

El Grand Cru Praelatenberg Riesling prové d'una vinya al cim del Grand Cru. El seu terra sorrenc i rocós, juntament amb la seva orientació al Sud-est, promou baixos rendiments i una maduració molt ràpida.

El subsòl de Gneiss aporta al vi una gran frescor, ressaltada per una salinitat intensa i una acidesa directa.

Verema manual. Premsat perllongat de 8 hores amb raïms sencers. Criança en tanc d´acer inoxidable durant 23 mesos sobre mares.

CEP :
Pinot Gris

NOTES DE TAST :

Color: groc daurat amb bella brillantor.
Nas: expressiu i típic, amb notes cítriques i lleugerament exòtiques.
Paladar: potent, ric, equilibrat amb una acidesa notable.

Alcohol: 13.4%.

Sucres: 5.5 g/l.

Temperatura de servei: 8-10°C.

Conservació: de 15 a 20 anys; necessita diversos anys de guarda per assolir el seu apogeu en finor i elegància.

Maridatges:
El Riesling Alsace Grand Cru Praelatenberg 2019 marida perfectament amb:
Entrants: Cuixes de Granota al Riesling, Ous calentats a l'Americana, Amanida d'Endívies amb Taronja.
Chucrut Alsaciana, Chucrut Xina.
Carns: Gall o Pollastre al Riesling.
Peix i marisc: Ostres, Guisat de peix al Riesling, Vieira, Truita al Riesling.