Riesling Alsace Grand Cru Praelatenberg AB 2019 Domaine Engel blanc sec

Le Grand Cru Praelatenberg est situé à Kintzheim (67). Il présente deux expositions : Est et Sud-Est, ainsi qu'une pente forte et constante.

Le nom de ce vignoble, Praelatenberg, vient des travaux menés par les moines bénédictins d'Ebersmunster depuis le VIIIe siècle, le nommant « La Colline des Prélats ».

Le Riesling Grand Cru Praelatenberg est issu d'un vignoble situé au sommet du Grand Cru. Son sol sableux et rocailleux, ainsi que son orientation au Sud-Est, favorisent de faibles rendements et une maturation très rapide.

Le sous-sol de Gneiss confère au vin une grande fraîcheur, soulignée par une salinité intense et une acidité directe.

Vendanges manuelles. Pressurage prolongé de 8 heures avec des raisins entiers. Élevé en cuve inox pendant 23 mois sur lies.

SOUCHE :
Pinot Gris

NOTES DE DEGUSTATION :

Couleur : jaune doré avec une belle brillance.
Nez : expressif et typique, sur des notes d'agrumes et légèrement exotiques.
Bouche : puissante, riche, équilibrée avec une acidité notable.

Alcool : 13,4%.

Sucres : 5,5 g/l.

Température de service : 8 à 10°C.

Conservation : 15 à 20 ans ; Il lui faudra plusieurs années de vieillissement pour atteindre son apogée de finesse et d'élégance.

Accords :
Le Riesling Alsace Grand Cru Praelatenberg 2019 s'accorde parfaitement avec :
Entrées : Cuisses de Grenouilles au Riesling, Œufs Pochés à l'Américaine, Salade d'Endives à l'Orange.
Choucroute Alsacienne, Choucroute Chinoise.
Viandes : Coq ou Poulet au Riesling.
Poissons et fruits de mer : Huîtres, Ragoût de poisson au Riesling, Coquille Saint-Jacques, Truite au Riesling.