Riesling Alsace Grand Cru Praelatenberg AB 2019 Domaine Engel blanco seco

El Grand Cru Praelatenberg está ubicado en Kintzheim (67). Posee dos exposiciones: Este y Sudeste, junto con una pendiente fuerte y constante.

El nombre de este viñedo, Praelatenberg, proviene del trabajo realizado por los monjes benedictinos de Ebersmunster desde el siglo VIII, denominándolo "La colina de los Prelados".

El Grand Cru Praelatenberg Riesling proviene de una viña en la cima del Grand Cru. Su suelo arenoso y rocoso, junto con su orientación al Sudeste, promueve bajos rendimientos y una maduración muy rápida.

El subsuelo de Gneiss aporta al vino una gran frescura, resaltada por una salinidad intensa y una acidez directa.

Vendimia manual. Prensado prolongado de 8 horas con uvas enteras. Crianza en tanque de acero inoxidable durante 23 meses sobre lías.

CEPA:
Pinot Gris

NOTAS DE CATA:

Color: amarillo dorado con hermoso brillo.
Nariz: expresiva y típica, con notas cítricas y ligeramente exóticas.
Paladar: potente, rico, equilibrado con una acidez notable.

Alcohol: 13.4%.

Azúcares: 5.5 g/l.

Temperatura de servicio: 8 a 10°C.

Conservación: de 15 a 20 años; necesita varios años de guarda para alcanzar su apogeo en finura y elegancia.

Maridajes:
El Riesling Alsace Grand Cru Praelatenberg 2019 marida perfectamente con:
Entrantes: Muslos de Rana al Riesling, Huevos escalfados a la Americana, Ensalada de Endivias con Naranja.
Chucrut Alsaciana, Chucrut China.
Carnes: Gallo o Pollo al Riesling.
Pescados y mariscos: Ostras, Guiso de pescado al Riesling, Vieira, Trucha al Riesling.