Riesling Alsace Grand Cru Praelatenberg AB 2019 Domaine Engel branco seco

O Grand Cru Praelatenberg situa-se em Kintzheim (67). Apresenta duas exposições: Este e Sudeste, com um declive acentuado e constante.

O nome desta vinha, Praelatenberg, vem do trabalho efectuado pelos monges beneditinos de Ebersmunster desde o século VIII, chamando-lhe "A Colina dos Prelados".

O Grand Cru Praelatenberg Riesling provém de uma vinha situada no topo do Grand Cru. O seu solo arenoso e rochoso, juntamente com a sua orientação sudeste, promove baixos rendimentos e uma maturação muito rápida.

O subsolo de Gneiss confere ao vinho uma grande frescura, realçada por uma salinidade intensa e uma acidez direta.

Colheita manual. Prensagem prolongada de 8 horas com uvas inteiras. Estágio em cubas de inox durante 23 meses sobre as borras.

CEPA:
Pinot Gris

NOTAS DE PROVA:

Cor: amarelo dourado com uma bela luminosidade.
Nariz: expressivo e típico, com notas cítricas e ligeiramente exóticas.
Paladar: poderoso, rico, equilibrado com uma acidez notável.

Álcool: 13,4%.

Açúcares: 5,5 g/l.

Temperatura de serviço: 8 a 10°C.

Envelhecimento: 15 a 20 anos; necessita de vários anos de envelhecimento para atingir o seu pico de finesse e elegância.

Emparelhamentos de alimentos:
Riesling Alsace Grand Cru Praelatenberg 2019 combina perfeitamente com:
Entradas: Pernas de Rã com Riesling, Ovos Escalfados à Americana, Salada de Endívia com Laranja.
Chucrute da Alsácia, Chucrute Chinês.
Carne: Galo ou Frango com Riesling.
Peixe e marisco: Ostras, Caldeirada de Peixe com Riesling, Vieiras, Truta com Riesling.