IGP Coteaux de l'Ardeche "Ma Syrah" 2020 Domaine de Vigier Negre

El Domaine de Vigier es troba als turons del poble de Saint-Thomé, a la regió vinícola d'Ardèche. Aquesta finca familiar de 27 hectàrees està certificada com a agricultura biològica des del 2019.

VARIETAT

100% Syrah

VINIFICACIÓ

Collita manual en caixes de 20 kg, selecció a la vinya ia taula. Vinificació amb raïms sencers sense llevat. La maceració prefermentativa en fred dura 5 dies, seguida d'una fermentació alcohòlica de 10 dies a temperatura controlada (23°C). Es realitza una maceració postfermentativa de 10 dies, seguida d'una criança a bótes de formigó durant 6 mesos.

TAST

Color vermell profund, gairebé negre amb reflexes porpres.

Nas potent i elegant de fruits negres (grosella negra, móra) i espècies suaus.

Boca àmplia i carnosa amb tanins sedosos. Les aromes de fruits negres es confirmen a la boca, acompanyats de notes de pebre i regalèssia. Bella persistència aromàtica al final de boca.

MARIDATGE

Aquest vi maridarà perfectament amb carn vermella a la graella o amb salsa, plats amb salsa, taula de formatges o postres de xocolata negra. Serviu entre 16°C i 18°C.