IGP Coteaux de l'Ardeche "Ma Syrah" 2020 Domaine de Vigier Rouge

IGP COTEAUX DE L'ARDECHE "Ma Syrah" , DOMAINE DE VIGIER Rouge

Le Domaine de Vigier se situe sur les hauteurs du village de Saint-Thomé, dans la région viticole de l'Ardèche. Ce domaine familial de 27 hectares est certifié agriculture biologique depuis 2019.

CEPAGE

100 % Syrah

VINIFICATION

Vendange manuelle en caissettes de 20 kg, tri sur pieds et sur table. Vinification en grappes entières sans levurage. La macération préfermentaire à froid est de 5 jours, suivie d'une fermentation alcoolique de 10 jours à température contrôlée (23°C). Une macération post-fermentaire de 10 jours est effectuée, suivie d'un élevage en cuve béton pendant 6 mois.

DEGUSTATION

Robe rouge profond, presque noire avec des reflets pourpres.

Nez puissant et élégant de fruits noirs (cassis, mûre) et d'épices douces.

Bouche ample et charnue avec des tanins soyeux. Les arômes de fruits noirs se confirment en bouche, accompagnés de notes de poivre et de réglisse. Belle persistance aromatique en fin de bouche.

ACCORDS METS-VINS

Ce vin accompagnera parfaitement une viande rouge grillée ou en sauce, des plats en sauce, un plateau de fromages ou un dessert au chocolat noir. Servir entre 16°C et 18°C.