IGP Coteaux de l'Ardeche "Ma Syrah" 2020 Domaine de Vigier Tinto

El Domaine de Vigier se encuentra en las colinas del pueblo de Saint-Thomé, en la región vinícola de Ardèche. Esta finca familiar de 27 hectáreas está certificada como agricultura biológica desde 2019.

VARIEDAD

100% Syrah

VINIFICACIÓN

Cosecha manual en cajas de 20 kg, selección en la vid y en mesa. Vinificación con racimos enteros sin levadura. La maceración pre-fermentativa en frío dura 5 días, seguida de una fermentación alcohólica de 10 días a temperatura controlada (23°C). Se realiza una maceración post-fermentativa de 10 días, seguida de una crianza en cubas de hormigón durante 6 meses.

CATA

Color rojo profundo, casi negro con reflejos púrpuras.

Nariz potente y elegante de frutos negros (grosella negra, mora) y especias suaves.

Boca amplia y carnosa con taninos sedosos. Los aromas de frutos negros se confirman en boca, acompañados de notas de pimienta y regaliz. Hermosa persistencia aromática en el final de boca.

MARIDAJE

Este vino maridará perfectamente con carne roja a la parrilla o en salsa, platos en salsa, tabla de quesos o postres de chocolate negro. Servir entre 16°C y 18°C.