Receta: Tarta de Higos con Miel Francesa

Introducción

La tarta de higos con miel es una delicia francesa que combina la dulzura natural de los higos maduros con el toque suave y floral de la miel. Esta receta es perfecta para aprovechar los higos de temporada y crear un postre sofisticado que encantará a todos. Ya sea para una cena especial o simplemente para darte un gusto, esta tarta es una excelente elección.

Ingredientes

Para la masa:

• 200 g de harina
• 100 g de mantequilla fría, cortada en cubos
• 50 g de azúcar glas
• 1 yema de huevo
• 2-3 cucharadas de agua fría
• Una pizca de sal

Para el relleno:

• 8-10 higos frescos, cortados en mitades o cuartos
• 100 g de queso crema o mascarpone
• 2 cucharadas de miel 
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 50 g de almendras fileteadas (opcional)
• Ralladura de un limón (opcional)

Preparación

1. Preparar la masa:

1. En un bol grande, tamiza la harina y mezcla con el azúcar glas y la sal.
2. Añade los cubos de mantequilla fría y, con las puntas de los dedos, mezcla hasta obtener una textura similar a la de migas finas.
3. Incorpora la yema de huevo y mezcla hasta que la masa empiece a unirse. Si es necesario, agrega agua fría, una cucharada a la vez, hasta que la masa forme una bola.
4. Envuelve la masa en papel film y refrigera durante al menos 30 minutos.

2. Preparar el relleno:

1. En un bol, mezcla el queso crema o mascarpone con la miel y el extracto de vainilla hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
2. Lava y corta los higos en mitades o cuartos, según el tamaño.

3. Montar la tarta:

1. Precalienta el horno a 180°C (350°F).
2. Extiende la masa en una superficie ligeramente enharinada hasta obtener un círculo de aproximadamente 3 mm de grosor.
3. Coloca la masa en un molde para tarta previamente engrasado. Recorta el exceso de masa en los bordes.
4. Extiende la mezcla de queso y miel sobre la base de la masa.
5. Coloca los higos cortados sobre la mezcla de queso, organizándolos en un patrón decorativo.
6. Si deseas, espolvorea las almendras fileteadas y la ralladura de limón sobre los higos para un toque extra de sabor y textura.

4. Hornear:

1. Hornea la tarta en el horno precalentado durante 30-35 minutos, o hasta que la masa esté dorada y los higos ligeramente caramelizados.
2. Retira la tarta del horno y deja enfriar un poco antes de servir.

Servir

Sirve la tarta tibia o a temperatura ambiente, acompañada de un chorrito adicional de miel francesa por encima. Esta tarta es deliciosa por sí sola, pero también se puede acompañar con una bola de helado de vainilla o un poco de crema batida para un postre aún más indulgente.

Conclusión

La tarta de higos con miel francesa es un postre que combina sabores simples pero exquisitos. La frescura de los higos y la dulzura floral de la miel se unen en un equilibrio perfecto, creando una tarta que es tan bella como deliciosa. ¡Disfruta de esta receta en cualquier ocasión y sorprende a tus seres queridos con un toque de la repostería francesa en tu mesa!