Grivot & Goisot - Chablis Blanc sec

El Grivot & Goisot - Chablis és un vi blanc de la Denominació d'Origen Comunal de Borgonya, elaborat 100% amb la varietat de raïm Chardonnay. La vinificació es fa en tancs d'acer inoxidable amb control de temperatura, seguida d'una criança de 10 mesos sobre mares fines i embotellat al celler. El cultiu de la vinya es realitza amb poda en guyot Chablis, densitat de 5500 peus per hectàrea i control de l'emmalaltiment. Amb una vinya de 3 hectàrees i vinyes de 30 a 40 anys. En tast, presenta un color groc pàl·lid brillant amb notes de flors blanques, prada i fons mineral al nas, mentre que a la boca, el seu atac és franc, evolució recta, fresca i vivaç, amb accents minerals i dimensió de llimona. És ideal per maridar amb bouchées à la reine, peixos amb salsa o formatges de la regió, com el soumaintrain. Es recomana guardar de 1 a 8 anys i servir a una temperatura de 12-15 °C.