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Appellation Appellation Communale de Bourgogne
Cépage 100 % Chardonnay
Vinification Fermentation en cuves inox thermo régulées élevage pendant 10 mois sur lies fines, mise en bouteille par le domaine.
Conduite de la vigne Taille en guyot Chablis, avec une densité de 5500 pieds hectares avec des vignes en enherbement contrôlé.
Le vignoble 3 Hectares : avec des vignes de 30 à 40 ans en moyenne
Dégustation Robe jaune pâle brillante. Le nez s’ouvre sur d’agréables notes de fleurs blanches, de prairie, arrièreplan minéral. En bouche, l’attaque est franche, l’évolution droite, fraîche, vive. Les accents minéraux
s’enrichissent d’une dimension citronnée.
Gastronomie Il aura toute sa place sur des bouchées à la reine, des poissons en sauce ou du fromage de la région
comme le soumaintrain.
Garde 1 à 8 ans
Température de service 12 à 15°C
