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Appellation : AOP Côtes du Jura Type de vin : Blanc sec Cépage : Chardonnay, en conversion bio Viti/Vinif : Vinification en cuve, suivie d'un élevage sous bois d'au moins 30 mois. Garde : 12 ans Saison : Toutes Profil gustatif : Aux arômes de pomme, tilleul, noisette, il est rond et gras en bouche Accords mets/vins : Entrées chaudes, des bouchées à la reine, en apéritif où encore avec une truite cuisinée. Conseils et informations : Température de service : 14°C
La cuvée : Le vin extériorise toutes ses qualités sur des sols marneux. Il est toujours vieilli de 18 à 24 mois en fûts de chêne. Aux arômes de tilleul, de pomme, de fleur de vigne mais aussi déjà de noisette.
Le domaine : Des ceps cultivés dans le respect de la nature. La vendange manuelle, les vinifications maîtrisées, l’élevage en cave dans le respect des traditions, une expérience et un savoir-faire axés sur la qualité sont les atouts d’une dégustation privilégiée. Certifié ECOCERT depuis 2018. Situé au cœur du Jura entre la reculée de la Seille et Lons le Saunier, le domaine Pierre Richard de 12 hectares, est une vraie histoire de famille depuis les années 1900. C’est en 1976, que Pierre Richard reprend l’exploitation du domaine pour lui donner son image actuelle. En 2009, il est rejoint par son fils Vincent et sa belle-fille Emmanuelle qui mettent leurs convictions en avant, souhaitant se diriger vers l'agriculture biologique sous le contrôle d'ECOCERT afin de pérenniser l’activité.
