Cépage(s): Chardonnay
Sol: Argilo calcaire Kiméridgien
Vinification: Traditionnelle en cuve
Elevage: Les vins sont élevés pendant 8 à 12 mois
Appréciation gustative: Robe jaune pâle de belle brillance. Bouquet élégant, complexe, très fin dans le registre des fruits à chair blanche(poire). Doté d'une belle concentration, il se démarque par une richesse intéressante pour un cru représentant magnifiquement son appellation.
Tenue et conservation: Peut se garder 3 ans.
Gastronomie :
Servir à température de 14°C
Accompagne les charcuteries, les entrées, ou en apéritif.
LE MOT DU VIGNERON :
« Bien qu'il se nomme « Petit Chablis», c'est un vin d'une grande qualité »