Philippe Cordonnier - Cuvée Les Charbonnières AOC Nuits St Georges

Informació del Vi

• Denominació: Nuits St Georges
• Tipus de vi: Negre
• Varietat: Pinot noir
• Viticultura/Vinificació: Verema manual, égrappage total, 12 mesos en bóta de roure
• Temps de guarda: 15 anys
• Temporada: Totes
• Perfil de sabor: Vi de gastronomia, complex i elegant

Maridatge

Ideal per acompanyar caça, côte de bou, moretes i truffade.

Consells i Informació Addicional

• Temperatura de servei: 16-18°C

Sobre la Cuvée

Descripció: Roba vermella intensa, boca potent, aromàtica i complexa. Destaquen notes de cireres, tòfona i espècies.

Sobre el Domini Philippe Cordonnier

Cultura raonada. Ubicat a la comuna de Corgoloin a Borgonya, Philippe Cordonnier, encara que no prové d'una família de viticultors, té l'experiència d'un veterà. Des de la seva joventut immers a la vinya, va plantar les seves pròpies vinyes i ho va gestionar tot des de la llavor fins a l'ampolla. Després de formar-se a Beaune, va ampliar els seus coneixements treballant a diversos dominis de Borgonya. El 2009, va decidir crear el seu propi domini i va vinificar les primeres cuvées el 2015. Avui, el domini s'estén sobre 2,50 ha i es cultiva de manera raonada, amb respecte pel terrer i sense l'ús d'herbicides químics ni insecticides.