Domaine Cono Sur - Cuvée Bicicleta Reservi Carménère, Xile

Informació del Vi

• Regió: Vall Central, Xile
• Tipus de vi: Negre
• Varietat: 85% Carménère, 15% altres cépages
• Viticultura/Vinificació: Fermentació en tancs d´acer inoxidable
• Temps de guarda: 1-5 anys
• Sòl: Argila fosca
• Perfil de sabor: Vi voluptuós, aromàtic, equilibrat i elegant

Maridatge

Ideal per acompanyar carns vermelles, omelette i plat de formatges.

Consells i Informació Addicional

• Temperatura de servei: 16°-18°C

Sobre la Cuvée

De color vermell fosc característic de la varietat. Un Carménère deliciós i voluptuós amb aromes intenses de fruits vermells ben equilibrats amb els tanins del varietal. A la boca, el vi és ple, sucós, elegant i ben balancejat. Es recomana consumir-lo jove, dins dels 5 anys per aprofitar-ne la frescor fruitera.

Sobre el Domini

Domaine Cono Sur es dedica a produir vins negres de gran subtilesa i finor, destacant en un país on aquestes qualitats no són les més comunes. A la producció dels seus grans cuvées de Pinot Noir, es practica una verema manual i selecció meticulosa de raïms en taules de triatge. Els raïms desrapats es mantenen íntegres i se sotmeten a una maceració carbònica a baixa temperatura en dipòsits oberts, seguit de trepitjat tradicional i remuntats per extreure color. El most fermentat es trasllada a bótes franceses on madura durant 14 mesos.