Domaine l'Enclos - IGP Côtes de Gascogne - Ugni Blanc sec Colombard

El vi blanc sec IGP Côtes de Gascogne produït pel Domaine l'Enclos és elaborat a partir d'una barreja de dues varietats de raïm, Ugni Blanc i Colombard. Aquestes dues varietats de raïm s'utilitzen comunament a la regió per produir vins blancs secs, frescos i aromàtics. Els raïms es conreen als turons de Gers, al sud-oest de França, on el clima oceànic temperat permet una maduració lenta i regular.

Després de la collita, els raïms són premsats i el suc es fermenta a baixa temperatura per conservar les aromes i la frescor del vi. El vi resultant té un color groc pàl·lid amb reflexes verds. Al nas, revela aromes de fruites de polpa blanca com la poma, la pera i el préssec, així com notes florals com el gessamí i l'arç.

A la boca, el vi és sec i viu, amb una acidesa ben equilibrada. Les aromes de fruites i flors persisteixen, oferint un final fresc i persistent. Aquest vi es combina bé amb plats lleugers com amanides, marisc i peix a la graella. També pot ser degustat com a aperitiu o acompanyat de formatges frescos i fruits secs.