Domaine l'Enclos - IGP Côtes de Gascogne - Ugni Dry White Colombard

O vinho branco seco IGP Côtes de Gascogne produzido pelo Domaine l'Enclos é elaborado a partir de uma mistura de duas castas, a Ugni Blanc e a Colombard. Estas duas castas são muito utilizadas na região para a produção de vinhos brancos secos, frescos e aromáticos. As uvas são cultivadas nas colinas de Gers, no sudoeste de França, onde o clima oceânico ameno permite um amadurecimento lento e regular.

Após a vindima, as uvas são prensadas e o sumo é fermentado a baixa temperatura para preservar os aromas e a frescura do vinho. O vinho resultante tem uma cor amarela pálida com reflexos verdes. No nariz, revela aromas de frutos de polpa branca, como maçã, pera e pêssego, bem como notas florais, como jasmim e espinheiro.

Na boca, o vinho é seco e vivo, com uma acidez bem equilibrada. Os aromas frutados e florais perduram, oferecendo um final fresco e persistente. Este vinho combina bem com pratos ligeiros, como saladas, marisco e peixe grelhado. Também pode ser apreciado como aperitivo ou com queijos frescos e frutos secos.