Domaine l'Enclos - IGP Côtes de Gascogne - Ugni Blanc Colombard

Le vin blanc sec IGP Côtes de Gascogne produit par le Domaine l'Enclos est élaboré à partir d'un assemblage de deux cépages, l'Ugni Blanc et le Colombard. Ces deux cépages sont couramment utilisés dans la région pour produire des vins blancs secs, frais et aromatiques. Les raisins sont cultivés sur les coteaux du Gers, dans le sud-ouest de la France, où le climat océanique tempéré permet une maturation lente et régulière.

Après la récolte, les raisins sont pressés et le jus est fermenté à basse température pour conserver les arômes et la fraîcheur du vin. Le vin ainsi produit a une robe jaune pâle avec des reflets verts. Au nez, il dévoile des arômes de fruits à chair blanche tels que la pomme, la poire et la pêche, ainsi que des notes florales telles que le jasmin et l'aubépine.

En bouche, le vin est sec et vif, avec une acidité bien équilibrée. Les arômes de fruits et de fleurs se prolongent, offrant une finale fraîche et persistante. Ce vin se marie bien avec des plats légers tels que des salades, des fruits de mer et des poissons grillés. Il peut également être dégusté en apéritif ou accompagné de fromages frais et de fruits secs.