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El vino blanco seco IGP Côtes de Gascogne producido por el Domaine l'Enclos es elaborado a partir de una mezcla de dos variedades de uva, Ugni Blanc y Colombard. Estas dos variedades de uva se utilizan comúnmente en la región para producir vinos blancos secos, frescos y aromáticos. Las uvas se cultivan en las colinas de Gers, en el suroeste de Francia, donde el clima oceánico templado permite una maduración lenta y regular.
Después de la cosecha, las uvas son prensadas y el jugo se fermenta a baja temperatura para conservar los aromas y la frescura del vino. El vino resultante tiene un color amarillo pálido con reflejos verdes. En nariz, revela aromas de frutas de pulpa blanca como la manzana, la pera y el durazno, así como notas florales como el jazmín y el espino.
En boca, el vino es seco y vivo, con una acidez bien equilibrada. Los aromas de frutas y flores persisten, ofreciendo un final fresco y persistente. Este vino se combina bien con platos ligeros como ensaladas, mariscos y pescados a la parrilla. También puede ser degustado como aperitivo o acompañado de quesos frescos y frutos secos.
