Domaine l'Enclos - IGP Côtes de Gascogne - Gros manseng blanc dolç

Denominació Côtes de Gascogne

Tipus de vi Blanc dolç

Varietat 100% Gros Manseng

Viti/Vinif Tradicional

Conservació 1-3 anys

Temporada Totes

Perfil gustatiu Vi fresc i afruitat

Maridatge Aperitius, Formatges amb venes blaves, formatges frescos.

Consells i informació Temperatura de servei: 8-10°C

El domini

El Domini l'Enclos es troba a Eauze, al Gers. Inicialment dedicat a la policultura ia la producció d'Armagnac, avui el domini està enfocat a la producció dels Vins de Côtes de Gascogne. Les vinyes estan plantades als turons verds del nord-oest d'Eauze, on s'alternen sòls argil·lo-sorrencs i sòls sorrencs anomenats "sables fauves". La vinya de L'ENCLOS està compromesa amb una política de qualitat: varietats tradicionals, cultiu sostenible i una constant evolució en els mètodes i mitjans de vinificació, per oferir-te una gamma de vins saborosos i variats... per descobrir!

El vi

Aquesta varietat es cull al punt just de maduresa (i no sobremadura) quan els seus mosts arriben a 14 graus. La fermentació lenta s'atura quan el vi arriba al 12,5%. Després, naturalment queden sucres residuals que, sumats a l'efecte d'una conservació sobre les lies fines, donaran al vi cos i estructura.