Domaine l'Enclos - IGP Côtes de Gascogne - Gros manseng Moelleux

Appellation Côtes de Gascogne

Type de vin Blanc doux

Variété 100% Gros Manseng

Viti/Vinif traditionnel

Conservation 1-3 ans

Saison tout

Profil gustatif Vin frais et fruité

Accords Apéritifs , Fromages aux veines bleues, fromages frais.

Conseils et informations Température de service : 8-10°C

Le nom de domaine

Le Domaine l'Enclos est situé à Eauze, dans le Gers. Initialement dédié à la polyculture et à la production d'Armagnac, le domaine se concentre aujourd'hui sur la production de Vins des Côtes de Gascogne. Les vignes sont plantées sur les collines verdoyantes du nord-ouest d'Eauze, où les sols argilo-sableux alternent avec des sols sableux appelés « sables fauves ». Le vignoble L'ENCLOS s'engage dans une politique de qualité : cépages traditionnels, culture raisonnée et évolution constante des méthodes et moyens de vinification, pour vous proposer une gamme de vins savoureux et variés... à découvrir !

Le vin

Ce cépage est récolté à bonne maturité (et non surmaturité) lorsque ses moûts atteignent 14 degrés. La fermentation lente s'arrête lorsque le vin atteint 12,5%. Ensuite, bien sûr, il y a les sucres résiduels qui, ajoutés à l'effet de conservation sur lies fines, vont donner du corps et de la structure au vin.