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Appellation Côtes de Gascogne
Type de vin Blanc doux
Variété 100% Gros Manseng
Viti/Vinif traditionnel
Conservation 1-3 ans
Saison tout
Profil gustatif Vin frais et fruité
Accords Apéritifs , Fromages aux veines bleues, fromages frais.
Conseils et informations Température de service : 8-10°C
Le nom de domaine
Le Domaine l'Enclos est situé à Eauze, dans le Gers. Initialement dédié à la polyculture et à la production d'Armagnac, le domaine se concentre aujourd'hui sur la production de Vins des Côtes de Gascogne. Les vignes sont plantées sur les collines verdoyantes du nord-ouest d'Eauze, où les sols argilo-sableux alternent avec des sols sableux appelés « sables fauves ». Le vignoble L'ENCLOS s'engage dans une politique de qualité : cépages traditionnels, culture raisonnée et évolution constante des méthodes et moyens de vinification, pour vous proposer une gamme de vins savoureux et variés... à découvrir !
Le vin
Ce cépage est récolté à bonne maturité (et non surmaturité) lorsque ses moûts atteignent 14 degrés. La fermentation lente s'arrête lorsque le vin atteint 12,5%. Ensuite, bien sûr, il y a les sucres résiduels qui, ajoutés à l'effet de conservation sur lies fines, vont donner du corps et de la structure au vin.
