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Denominación Côtes de Gascogne
Tipo de vino Blanco dulce
Variedad 100% Gros Manseng
Viti/Vinif Tradicional
Conservación 1-3 años
Temporada Todas
Perfil gustativo Vino fresco y afrutado
Maridaje Aperitivos, Quesos con venas azules, quesos frescos.
Consejos e información Temperatura de servicio: 8-10°C
El dominio
El Dominio l’Enclos se encuentra en Eauze, en el Gers. Inicialmente dedicado a la policultura y a la producción de Armagnac, hoy el dominio está enfocado en la producción de los Vinos de Côtes de Gascogne. Las viñas están plantadas en las colinas verdes del noroeste de Eauze, donde se alternan suelos arcillo-arenosos y suelos arenosos llamados "sables fauves". El viñedo de L’ENCLOS está comprometido con una política de calidad: variedades tradicionales, cultivo sostenible y una constante evolución en los métodos y medios de vinificación, para ofrecerte una gama de vinos sabrosos y variados... ¡para descubrir!
El vino
Esta variedad se cosecha en su punto justo de madurez (y no sobremadura) cuando sus mostos alcanzan 14 grados. La fermentación lenta se detiene cuando el vino llega al 12.5%. Luego, naturalmente quedan azúcares residuales que, sumados al efecto de una conservación sobre lías finas, le darán al vino cuerpo y estructura.
