El viticultor: Philippe Granger
Producció mitjana anual: 10.000 btles
Grau Alcohòlic: 14,5%/vol.
Disponible a: 75cl
Varietat(s): 80% garnatxa, 10% syrah, 10% carignan
Tipus de sòl: Argila calcària
Rendiment: 48 hl/ha
Edat de les vinyes: 70-75 anys
Verema: Manual + selecció de vinya i celler
Vinificació:
desrapat al 75%; Fermentació alcohòlica després Fermentació malolàctica; Pigeatge i muda; control de T° per sota de 30°.
Cria: Criança sobre mares fines durant 20 mesos en bótes renovades
COLOR: Granat
NAS: Fruites del bosc madures, garriga
BOCA: rodó, l'equilibri és bo i molt generós
Vins per beure ara, o guardar fins a 10 anys de guarda
Gastronomia – Maridatges culinaris:
Servir a 16, 18 ° C
Suggeriment per acompanyar el vi: Carns de Caça, Formatges
*******************************************
MEDALLES I PREMIS
*******************************************
88/100 Medalla d'or Gilbert & Gaillard anyada 2017