El viticultor: David Fagot
Grau Alcohòlic: 13,5%/vol.
Disponible a: 75cl,
Varietat(s): 100% Chardonnay
Tipus de sòl: Argilós-calcari
Edat de les vinyes: 17 anys
Collita: Manual
vinificació
Llevats d'arrencada o autòctones
Fermentació alcohòlica: baixa temperatura, 15-20 dies
Fermentació malolàctica completa
Criança sobre mares fines en dipòsits termoregulats
Ull: or pàl·lid
Nas: fruites confitades, espècies
Boca: equilibri, llarg i frescor
Aquest vi pot envellir 10 anys.
Gastronomia – Maridatges culinaris:
Servir de 11 a 13°C
Acompanya: marisc, peix al vapor, carns blanques a la graella