El viticultor: David Fagot
Grado Alcohólico: 13,5%/vol.
Disponible en: 75cl,
Variedad(es): 100% Chardonnay
Tipo de suelo: Arcilloso-calcáreo
Edad de las vides: 17 años
Cosecha: Manual
vinificación
Levaduras de arranque o autóctonas
Fermentación alcohólica: baja temperatura, 15-20 días
Fermentación maloláctica completa
Crianza sobre lías finas en depósitos termorregulados
Ojo: oro pálido
Nariz: frutas confitadas, especias
Boca: equilibrio, largo y frescor
Este vino puede envejecer 10 años.
Gastronomía – Maridajes culinarios:
Servir de 11 a 13°C
Acompaña: mariscos, pescados al vapor, carnes blancas a la parrilla