Receta: Ensalada de fusillis con caballa

Una receta fresca ultrarrápida y fácil con caballa al estilo Escartefigue que acompañará todas tus tardes de verano.

4 personas Preparación: 14 min Cocción: 7 min Dificultad: Muy fácil Ingredientes: 1 lata de migas de caballa al estilo Escartefigue 40g de pasta fusillis 3 colores 1/4 cebolla roja (unos 25 g) 1 tomate 40g de Feta en aceite de oliva 1 puñado pequeño de hojas de rúcula Sal

Preparación:

1. Cuece la pasta en agua con sal por el tiempo indicado, luego escurre y enjuaga con agua fría.
2. Escurrir bien y dejar enfriar.
3. En una ensaladera, poner la caballa con su aceite, los tomates cortados en 2 y luego en rodajas, la cebolla cortada en tiras finas, mezclar.
4. Agregue la pasta y los cubos de queso feta cortados en trozos más pequeños.
5. Mezclar y refrigerar antes de servir, agregar las hojas de ensalada.

Ideas para completar:
Adorne con unas aceitunas negras al estilo griego.
Esta receta se puede hacer con las migas de atún al tomate.

Nuestros vinos preferidos para acompañar esta receta:
Sans culotte Loin de l'oeil sin sulfito, 
Mâcon Lugny Chardonnay Domaine de Rochebin Blanco.