Ensalada Otoñal con Jamón Serrano, Higos y Fourme d'Ambert

Ensalada Otoñal con Jamón Serrano, Higos y Fourme d'Ambert

Para 4 personas:

Ingredientes:

• - 8 lonchas de jamón serrano
• - 150 g de Fourme d'Ambert
• - 8 higos frescos
• - 100 g de nueces tostadas
• - 100 g de rúcula (o mesclun)
• - 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• - 2 cucharadas de vinagre balsámico
• - 1 cucharada de miel
• - 1 cucharadita de mostaza Dijon
• - Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. 1. Lave y seque cuidadosamente la rúcula o el mesclun. Colóquelas en un bol grande.
2. 2. Lave los higos y córtelos en cuartos.
3. 3. En una sartén pequeña, tueste las nueces durante unos minutos hasta que estén ligeramente doradas y liberen su aroma.
4. 4. Desmenuce la Fourme d'Ambert en trozos pequeños.
5. 5. Despliegue las lonchas de jamón serrano sobre la ensalada de una manera estilizada.
6. 6. En un bol pequeño, mezcle el aceite de oliva, el vinagre balsámico, la miel y la mostaza Dijon para hacer el aderezo.
7. 7. Añada los higos, las nueces tostadas y la Fourme d'Ambert desmenuzada a la ensalada.
8. 8. Justo antes de servir, vierta el aderezo sobre la ensalada y mezcle bien.
9. Sirva inmediatamente.