Salade d'Automne à la Fourme d'Ambert et aux Figues

Salade d'Automne au Jambon Serrano, Figues et Fourme d'Ambert

Pour 4 personnes :

Ingrédients:

• - 8 tranches de jambon Serrano
• - 150 g de Fourme d'Ambert
• - 8 figues fraîches
• - 100 g de noix grillées
• - 100 g de roquette (ou mesclun)
• - 4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
• - 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
• - 1 cuillère à soupe de miel
• - 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
• - Sel et poivre au goût

Préparation:

1. 1. Lavez et séchez soigneusement la roquette ou le mesclun. Placez-les dans un grand bol.
2. 2. Lavez les figues et coupez-les en quartiers.
3. 3. Dans une petite poêle, faire griller les noix quelques minutes jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées et libèrent leur arôme.
4. 4. Émiettez la Fourme d'Ambert en petits morceaux.
5. 5. Étalez les tranches de jambon Serrano sur la salade de manière stylisée.
6. 6. Dans un petit bol, fouetter ensemble l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, le miel et la moutarde de Dijon pour préparer la vinaigrette.
7. 7. Ajoutez à la salade les figues, les noix grillées et la Fourme d'Ambert émiettée.
8. 8. Juste avant de servir, versez la vinaigrette sur la salade et mélangez bien.
9. Sers immédiatement.