Ingredientes:

  • 4 muslos de confit de pato del suroeste
  • 1 kg de batatas (patata dulce)
  • 1 cebolla grande
  • 2 dientes de ajo, picados
  • Hierbas (tomillo, laurel)
  • 100 ml de leche
  • 50 g de mantequilla
  • 100 g de queso rallado (opcional)
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación:

  1. Precalienta el horno a 180°C.
  2. Cocina las batatas peladas en agua con sal hasta que estén tiernas. Escúrrelas y haz un puré con la leche y la mantequilla. Sazona al gusto.
  3. Desmenuza la carne del confit de pato. En una sartén, calienta ligeramente la carne con la cebolla, el ajo y las hierbas hasta que la cebolla esté transparente.
  4. En un recipiente para hornear, coloca una capa de la mezcla de pato y cúbrelo con el puré de batatas.
  5. Si lo deseas, espolvorea con queso rallado.
  6. Hornea durante 20-25 minutos o hasta que la superficie esté dorada.

Maridaje: Este plato se complementa bien con un vino tinto de cuerpo medio del Suroeste tipo fronton o bergerac que equilibra la riqueza del pato sin abrumar el sabor suave de las batatas.

Esta receta es un excelente ejemplo de cómo combinar los sabores ricos y reconfortantes del confit de pato con la dulzura de las batatas, creando un plato cálido y satisfactorio, perfecto para los días de invierno. El maridaje sugerido con un vino tinto de cuerpo medio complementará y realzará los sabores del plato.

Para obtener más detalles sobre esta receta y explorar otras ideas, te recomendaría visitar sitios web especializados en gastronomía y vinos, donde podrás encontrar recetas similares y consejos de maridaje.

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