Tarte aux tomates, oignons et sardines aux 2 piments

Ingrédients

• 3 boîtes 1/6 (345 g) de sardines aux 2 piments la belle-iloise
• 600 g d’oignons
• 1 pâte feuilletée
• 2 tomates bien fermes
• 10 olives noires 
• 3 pincées d’herbes de Provence
• 2 cuillères à soupe de nuoc mam
• 3 pincées de sel
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1/3 de verre d’eau

Prépration

1. Dans une poêle, faire cuire les oignons coupés en fines rondelles à couvert et à feu doux pendant environ 25 minutes dans l’huile d’olive, l’huile des sardines, le sel, les herbes et l'eau.
2. Préparer la pâte et l’étaler dans un plat à tarte (ou à pizza).
3. Lorsque les oignons sont confits ajouter le nuoc mam et poursuivre la cuisson à découvert jusqu'à évaporation totale du liquide.
4. Laisser refroidir un peu la préparation puis la répartir sur la pâte.
5. Disposer dessus harmonieusement les sardines ainsi que les olives.
6. Couper des tranches fines de tomate et recouvrir chaque sardine.
7. Enfourner à four chaud 15 minutes à 20 minutes à 220°C (th.7).

Bon appétit

Astuce: Vous pouvez même tartiner la pâte de moutarde fine et forte avant de rajouter les ingrédients pour une recette plus épicée.