Une recette fraiche ultra rapide et facile à réaliser au maquereau à la facon Escartefigue qui accompagnera toutes vos soirées d'été.

4 personnes

Préparation: 14 min
Cuisson: 7 min
Difficulté: Très facile

Ingrédients:

1 boîte d’émietté de maquereau à la facon Escartefigue
40g de pâtes torsadées 3 couleurs
1/4 d’oignon rouge (environ 25 g)
1 tomate
40g de Féta à l’huile en dès
1 petite poignée de feuilles de roquette
Sel

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Préparation:

1. Faire cuire les pâtes à l’eau salée le temps indiqué, puis égoutter et rincer à l’eau froide.
2. Bien égoutter et laisser refroidir.
3. Dans un saladier, mettre le maquereau avec son huile, les tomates coupées en 2 puis en tranches, l’oignon coupé en fines lamelles, mélanger.
4. Ajouter les pâtes et les cubes de Féta recoupés en plus petits.
5. Mélanger et mettre au frais avant de servir, ajouter les feuilles de salade.

Idées pour compléter:
Décorer avec quelques olives noires à la grecque.
Il est possible de réaliser cette recette avec l'émietté de thon à la tomate.

Nos vins préférés pour accompagner cette recette:
Sans culotte Loin de l'oeil sans sulfite
Mâcon Lugny Chardonnay Domaine de Rochebin Blanc.

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Émietté de maquereau Escartefigue

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Émietté de maquereau Escartefigue aux tomates, oignons, ail et herbes de provence de La Belle Iloise.
Robe or jaune à reflet argenté, arômes d'acacia, de citronnelle et d'agrumes (mandarine, pamplemousse). Des nuances de pin en bouche et un final de fenouil. Un vin blanc sec, frais mais également fruité.   Servir à 11-12º accompagnant des volailles, du veau en sauce ou encore des risottos. Vin très facile à accorder. 
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