Recette : Tarte aux figues au miel français

Introduction

La tarte aux figues et au miel est un délice français qui allie la douceur naturelle des figues mûres à la touche douce et florale du miel. Cette recette est parfaite pour profiter des figues de saison et créer un dessert sophistiqué qui plaira à tous. Que ce soit pour un dîner spécial ou simplement pour se faire plaisir, ce gâteau est un excellent choix.

Ingrédients

Pour la pâte :

• 200g de farine
• 100 g de beurre froid coupé en cubes
• 50 g de sucre glace
• 1 jaune d'oeuf
• 2-3 cuillères à soupe d'eau froide
• une pincée de sel

Pour le remplissage :

• 8 à 10 figues fraîches, coupées en moitiés ou en quartiers
• 100 g de fromage frais ou mascarpone
• 2 cuillères à soupe de miel
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• 50 g d'amandes effilées (facultatif)
• Le zeste d'un citron (facultatif)

Préparation

1. Préparez la pâte :

1. Dans un grand bol, tamisez la farine et mélangez-la avec le sucre glace et le sel.
2. Ajoutez les cubes de beurre froid et, du bout des doigts, mélangez jusqu'à obtenir une texture semblable à une chapelure fine.
3. Ajoutez le jaune d'œuf et mélangez jusqu'à ce que la pâte commence à se rassembler. Si nécessaire, ajoutez de l'eau froide, une cuillère à soupe à la fois, jusqu'à ce que la pâte forme une boule.
4. Enveloppez la pâte dans une pellicule plastique et réfrigérez au moins 30 minutes.

2. Préparez la garniture :

1. Dans un bol, mélangez le cream cheese ou le mascarpone avec le miel et l'extrait de vanille jusqu'à obtenir un mélange lisse et homogène.
2. Lavez et coupez les figues en deux ou en quatre selon leur taille.

3. Assemblez le gâteau :

1. Préchauffer le four à 180°C (350°F).
2. Abaisser la pâte sur un plan légèrement fariné jusqu'à obtenir un cercle d'environ 3 mm d'épaisseur.
3. Disposez la pâte dans un moule à cake préalablement beurré. Coupez l'excédent de pâte sur les bords.
4. Étalez le mélange de fromage et de miel sur le fond de pâte.
5. Disposez les figues coupées sur le mélange de fromage en les disposant selon un motif décoratif.
6. Si vous le souhaitez, saupoudrez les figues d'amandes effilées et de zeste de citron pour une touche supplémentaire de saveur et de texture.

4. Cuire :

1. Cuire la tarte au four préchauffé pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée et que les figues soient légèrement caramélisées.
2. Sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir légèrement avant de servir.

Servir

Servir le gâteau tiède ou à température ambiante, accompagné d'un filet supplémentaire de miel français sur le dessus. Ce gâteau est délicieux seul, mais peut également être surmonté d'une boule de glace vanille ou d'une cuillerée de chantilly pour un dessert encore plus gourmand.

Conclusion

La tarte aux figues au miel français est un dessert qui allie des saveurs simples mais exquises. La fraîcheur des figues et la douceur florale du miel s'associent en parfait équilibre pour créer un gâteau aussi beau que délicieux. Dégustez cette recette en toute occasion et surprenez vos proches avec une touche de pâtisserie française sur votre table !