Grivot & Goisot - Chardonnay AOC Bourgogne Côtes d'auxerre Blanc sec

Denominació Bougogne Côtes d'Auxerre

Tipus de vi Blanc

Varietat 100% Chardonnay

Viti/Vinif Natural HVE (Alt Valor Mediambiental)

Conservació De 1 a 5 anys

Temporada Totes

Perfil gustatiu Mineral, fresc, iodat

Maridatge Peix amb salsa, Vieires, xarcuteria fina, foie gras, au

Consells i informació Temperatura de servei: 12 a 15°C

El domini

El Domini GRIVOT-GOISOT, propietari recol·lector, està situat a Borgonya al cor de la vinya Auxerrois, en un poble anomenat SAINT-BRIS-LE-VINEUX, l'excepció a Borgonya amb el seu Sauvignon. Les antigues memòries de Saint Bris indiquen que la família GOISOT ja era propietària de vinyes al segle XV, però va ser el 1947 que Serge GOISOT va ampliar l'explotació iniciant la producció d'ampolles. Des de llavors, el Domini és el resultat de diverses generacions de viticultors que han estat fidels a les tradicions familiars ia la passió que els anima; Serge GOISOT va cedir el 1991 a Anne i Arnaud GOISOT, que al seu torn van passar l'explotació i el seu coneixement a Anaëlle GOISOT i René GRIVOT el 2020.

La collita

De color groc pàl·lid. Nas atractiu, característic, amb un notable caràcter floral. Entrada carnosa, ben envoltant, seguida per una evolució viva, nerviosa en què es troben les aromes del nas. Un Borgonya àgil i fragant.

Vinificació : Fermentació en tancs d'acer inoxidable amb control de temperatura, envelliment durant 10 mesos, embotellat pel domini.