Grivot & Goisot - Chardonnay AOC Bourgogne Côtes d'auxerre Blanco seco

Denominación Bougogne Côtes d'Auxerre

Tipo de vino Blanco

Variedad 100% Chardonnay

Viti/Vinif Natural HVE (Alto Valor Medioambiental)

Conservación De 1 a 5 años

Temporada Todas

Perfil gustativo Mineral, fresco, yodado

Maridaje Pescado en salsa, Vieiras, charcutería fina, foie gras, ave

Consejos e información Temperatura de servicio: 12 a 15°C

El dominio

El Dominio GRIVOT-GOISOT, propietario cosechador, está situado en Borgoña en el corazón del viñedo Auxerrois, en un pueblo llamado SAINT-BRIS-LE-VINEUX, la excepción en Borgoña con su Sauvignon. Las antiguas memorias de Saint Bris indican que la Familia GOISOT ya era dueña de viñedos en el siglo XV, pero fue en 1947 que Serge GOISOT amplió la explotación iniciando la producción de botellas. Desde entonces, el Dominio es el resultado de varias generaciones de viticultores que han permanecido fieles a las tradiciones familiares y a la pasión que los anima; Serge GOISOT cedió en 1991 a Anne y Arnaud GOISOT, quienes a su vez pasaron la explotación y su conocimiento a Anaëlle GOISOT y René GRIVOT en 2020.

La cosecha

De color amarillo pálido. Nariz atractiva, característica, con un notable carácter floral. Entrada carnosa, bien envolvente, seguida por una evolución viva, nerviosa en la que se encuentran los aromas de la nariz. Un Borgoña ágil y fragante.

Vinificación: Fermentación en tanques de acero inoxidable con control de temperatura, envejecimiento durante 10 meses, embotellado por el dominio.