Grivot & Goisot - Chardonnay AOC Bourgogne Côtes d'auxerre Vinho branco seco

Denominação Bougogne Côtes d'Auxerre

Tipo de vinho Branco

Casta 100% Chardonnay

Viti/Vinif Natural HVE (Alto Valor Ambiental)

Conservação 1 a 5 anos

Época Todos

Perfil de Prova Mineral, fresco, iodado

Gastronomia Peixes com molho, vieiras, carnes curadas finas, foie gras, aves

Temperatura de serviço: 12 a 15°C (54 a 59°F)

O Domaine

O Domaine GRIVOT-GOISOT, proprietário e vindimador, está situado na Borgonha, no coração da vinha Auxerrois, numa aldeia chamada SAINT-BRIS-LE-VINEUX, a exceção da Borgonha com o seu Sauvignon. As memórias antigas de Saint Bris indicam que a família GOISOT possuía vinhas já no século XV, mas foi em 1947 que Serge GOISOT expandiu a propriedade e começou a produzir garrafas. Desde então, o Domaine é o resultado de várias gerações de viticultores que se mantiveram fiéis às tradições familiares e à paixão que os anima; Serge GOISOT passou em 1991 para Anne e Arnaud GOISOT, que por sua vez transmitiram a quinta e o seu know-how a Anaëlle GOISOT e René GRIVOT em 2020.

A colheita

Cor amarela pálida. Nariz atraente e caraterístico, com um notável carácter floral. Entrada carnuda e envolvente, seguida de uma evolução viva e nervosa em que os aromas do nariz estão presentes. Um Borgonha ágil e perfumado.

Vinificação: Fermentação em cubas de inox com temperatura controlada, estágio de 10 meses, engarrafado pelo domaine.