Castas:
Syrah - Cariñena - Garnacha Negra
Solo:
Solo argilo-calcário, Aspres
Vinificação:
Vindima desengaçada, maceração carbónica do Carignan, pré-fermentação a frio das outras 2 castas em cubas termorreguladas.
Prova:
Cor rubi com reflexos púrpura. Nariz potente e complexo, com notas de alcaçuz, especiarias e frutos pretos. Na boca é redondo e amplo.
Sugestões gastronómicas:
Ombro de borrego assado, Camembert assado
Medalha de Ouro por Gilbert & Gaillard